Toutes les bases et les recettes de la pâtisserie et des desserts
Category: Livres,Cuisine et Vins,Desserts
Toutes les bases et les recettes de la pâtisserie et des desserts Details
Table des matières : Introduction Petit matériel Quantité à prévoir Équivalent de poids et de mesures à connaître Équivalent de thermostat et de température pour les fours de cuisson Pâtes à pâtisserie (34 pâtes) Gros gâteaux (60 recettes) Gros gâteaux au chocolat (22 recettes) Cheese-Cake - Tartes - Tourte (57 recette) Bûches de Noël (14 recettes) Couronne - Galettes des rois (17 recettes) Beignets Crêpes Gaufres (28 recettes) Petits gâteaux - Petits-Fours (61 recettes) Petits gâteaux salés pour l'apéritif (23 recettes) Crèmes - Flans- Omelettes- Entremets au pain (70 recettes) Entremets au riz Semoule Tapioca (20 recettes) Soufflés chauds (18 recettes) Charlottes (25 recettes) Mousses (31 recettes) Dessers aux fruits en gelées (41 recettes) Fruits en gelées (7 recettes) Glaces parfaits Sorbets Soufflé Glacé Vacherins (36 recettes) Coulis Sauces Sucrées ( 8 recettes) Glaçage Cuisson du chocolat Cuisson du sucre ( 15 recettes) Confiserie Fruits givrés (33 recettes)
Reviews
Je viens de recevoir mon livre et de le "décortiquer". Eh bien j'en suis ravie!! Il est complet, contient toute les bases de la pâtisserie du plus simple (pâte à crêpe, cake, etc...) au plus compliqué (forêt noire ou autre gâteaux). Chaque recette est expliquée en détail, pas à pas. Il y a également et début de livre des tableaux d'équivalences et de "quantités à prévoir" très utiles, ainsi qu'un index et une table des matières en fin de livre afin de retrouver facilement la recette souhaitée. Sans parler du prix mini! Et contrairement à la photo de couverture qui figure sur le site, mon livre reçu est rose girly :-)Le seul petit bémol, si je devais en trouver un, serait le manque d'illustrations. Après tout, la photo permet de visualiser le rendu final d'un gâteau que l'on prépare.Bref, je recommande +++