190 COURS ILLUSTRES A L ECOLE
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisine au quotidien
190 COURS ILLUSTRES A L ECOLE Details
LA COLLECTION Livres de chefs est née du désir d’Alain Ducasse de donner la parole à des chefs contemporains de talent, avec lesquels il partage le même amour du goût et de la gastronomie. Cette collection rassemble les grands noms de la cuisine française et internationale et, a pour but de nous faire découvrir l’histoire de ces chefs, leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. CONTENU De vrais cours de cuisine à la maison ! Les chefs de l’école de cuisine Alain Ducasse vous livrent tous leurs secrets et leurs 200 meilleures recettes. Détaillées en pas à pas illustrés dans un univers ludique, ces recettes sont accessibles à tous les cuisiniers amateurs. Ce livre vous permettra d’apprendre à maîtriser les gestes des professionnels et à cuisiner de délicieux plats. Découvrez enfin toutes les astuces pour réussir un risotto savoureux, un carré d’agneau tendre et rosé ou encore des macarons craquants. Une nouvelle référence culinaire !
Reviews
Etant passionnée de cuisine, je me suis offert ce livre qui m'a attirée non seulement par son contenu mais aussi par son aspect esthétique.J'aime la qualité des images, mais ce qui me plait par-dessus tout c'est de pouvoir réaliser des recettes assez complexes tout en étant parfaitement guidée au niveau des explications. Je peux donc facilement épater mes convives.Mention spéciale pour les cookies aux noisettes et pépites de chocolat que je ne cesse de faire et refaire :-)Détail intéressant: le livre comprend une partie "annexes" de plusieurs pages qui n'est absolument pas superflue, puisqu'on y trouve par exemple- "la boîte à outils des chefs" (qui offre une description de différents ustensiles tout en expliquant comment s'en servir).- "connaitre et préparer nos produits phares" (on y apprend à prélever les zestes ou les suprêmes d'une orange, à tailler certains légumes, à connaitre les spécificités de plusieurs types de pommes de terre, etc)- les condiments- etc.
